化學(xué)名稱(chēng)：磷酸二氫鉀

別名：磷酸一鉀

化學(xué)式：KH2PO4

CAS NO. ：7778-77-0

執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB25560-2010

性狀

無(wú)色透明晶體，在空氣中穩(wěn)定，溶于水（22.6g/100ml），不溶于乙醇，有潮解性。加熱至400℃時(shí)熔化而成透明的液體，冷卻后固化為不透明的玻璃狀偏磷酸鉀。

用途

食品級(jí)磷酸二氫鉀是優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)改良劑，營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，釀造用及食品制造用劑，可使用于各種食品。水分保持劑、膨松劑、酸度調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑、凝固劑、抗結(jié)劑

包裝

常規(guī)包裝為25KG袋，雙層塑料內(nèi)袋，外袋為塑料編織袋。

可訂制包裝及嘜頭

規(guī)格參數(shù)

榮宏科技磷酸二氫鉀功能與應(yīng)用

功能：

緩沖劑（PH調(diào)節(jié)劑）、螯合劑（絡(luò)合金屬離子）、酵母食料、發(fā)酵助劑、膨松劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗氧化增效劑、酸度調(diào)節(jié)劑。

緩沖劑：磷酸二氫鉀是優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)緩沖劑，可有效穩(wěn)定介質(zhì)的PH范圍。PH調(diào)節(jié)劑和PH穩(wěn)定劑，控制和保持穩(wěn)定的PH變化范圍，可使食品味道更鮮美。

螯合劑：磷酸二氫鉀的可作為螯合劑是用，其功能體現(xiàn)為

1，鰲合肉制品中的金屬離子，使肌肉組織中蛋白質(zhì)與鈣，鎂離子鰲合

2，提高肉的PH，使其偏離肉蛋白質(zhì)的等電點(diǎn)。

3，增加肉的離子強(qiáng)度，利于肌肉蛋白轉(zhuǎn)為疏松狀態(tài)

4，解離肌肉蛋白中肌動(dòng)球蛋白 

酵母食料:磷酸二氫鉀在酵母釀造中可作為培養(yǎng)劑、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、膨松劑、發(fā)酵助劑使用。 

酸度調(diào)節(jié)劑：磷酸二氫鉀可作為堿性劑調(diào)節(jié)食品酸度。

將磷酸二氫鉀的與碳酸鉀配合使用，添加于快食面制品中，除保證快食面的質(zhì)量外，還會(huì)加強(qiáng)面條的復(fù)水性和口感 

應(yīng)用：

常用于午餐肉、熟豬前腿肉、熟火腿、熟肉末、魚(yú)肉片、奶酪、即食肉湯羹、冷飲等，用量以有效磷計(jì)≤3g/kg 

磷酸二氫鉀營(yíng)養(yǎng)成分 

營(yíng)養(yǎng)添加劑：

1， 形態(tài)屬膠囊狀、錠狀且標(biāo)識(shí)有每日食用限量之食品，在沒(méi)用食用量中，其磷之總含量不應(yīng)高于1200 mg.

2， 可于特殊營(yíng)養(yǎng)食品中視實(shí)際需要適量使用。

3， 可于適用三歲及以下幼兒奶粉中視實(shí)際需要適量使用，且最終產(chǎn)品之鈣磷比例需在1.0以上，2.0以下。